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ZWILLNG ツヴィリングボブ・クレーマーシェフナイフ 20 cm

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商品説明

【新品未使用】ツヴィリングボブ・クレーマーユーロステンレスシェフナイフ 20 cm定価 49,500円シャープナー付き（5,500円）商品説明名工のシグニチャーとなる杉綾紋様世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロンダマスカス』。中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。シェフナイフ（牛刀）『牛刀』という名称から日本では『肉を切る為の専門包丁』と思われがちなシェフナイフですが、欧米におけるいわゆる万能包丁です。曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシングに向いています。切っ先を押さえて扇状にカットするみじん切りにも有用です。手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。 Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏。シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。自身がシェフであった経験をもとに\"手入れがしやすく、よく切れる\"ナイフを作り出しています。彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。CRYODUR®：クリオデュア。ブレードを-196℃の低温で焼き入れ硬化処理し、素材の組織を安定させ、永切れと非常に優れた硬度を可能にする熱処理を施しています。刃付け：レイザーエッジエクストラスムース。鋭利な切り口は、食材を押しつぶすことなく料理の仕上がりも美しくします。エルゴノミー：持ちやすさを意識して作られたハンドルです。ボブ・クレイマー氏がデザインした丸みのあるハンドルは手に優しくフィットし、そのしっかりとした太さは、ユーザーに安定感をもたらします。ブラックリネンマイカルタ：繊維を樹脂で硬化させた木のような握り心地の素材で、耐熱性、耐衝撃性に優れています。ヒール(アゴ)：磨き上げられ、細部にまでこだわったデザイン。。ライヨールラギオール LOGマーク付フォールディングナイフ折りたたみ茶色。新品【ルクルーゼ】シグニチャーココットロンド　22cm。完売　OPA オパマリケトル大（1.5L）ステンレス希少。KING-POTS アルミ厚板 90L。ビタクラフト　マルチパン　タッパーウェア　マストロクックウエア　おまとめ２点。手打そばセット7点 DVD こね鉢のし板　麺棒包丁駒板。 Queen　ロイヤルクイーン　小フライパン　片手鍋　蓋なし　IH対応。ル・クルーゼ　ココット20センチ　ベリー。Comprout Biura Plate 調理用プレート。新品リンナイレジェロ無水鍋 RBO-MN22（MB）。コレール　フライパン20㎝。調理器具 Meyer HIGH PRESSURE COOKER 20cm 4.0L。☆未使用！！レンジメートプレミアム電子レンジ専用調理器具 RANGEMATE。ツボエの極上おろし金箱 -hako-。きまぐれブラック三徳包丁。正本総本店　タコ引き　包丁　尺一。包丁　源昭忠　2本。【未使用】ルクルーゼダムールディッシュ（ハート型鍋）。早い者勝ち‼️久慈山王堂砂鉄鍋すき焼き鍋内径26.5c 南部鉄器鉄鍋鋳鉄。水野正美　ミルクパン　片手鍋　銅製